早上市場賣筍的攤販七早八早就打電話給我說要做醬筍的筍子來了
於是我就騎著逋逋去市場找他拿筍子
攤商好心幫我將筍子處裡好去殼在輪切,把筍節去掉真好
回家後再將筍子洗淨曝曬在太陽下面除掉水分
在準備豆柏+鹽巴+米酒下去醃製
取一個乾淨沒有生水和油脂的玻璃罐
然後將醃料(豆柏*2+鹽巴*1)撒在底部一層再把筍塊擺上一層
反正就是一層醃料一層筍的到放完 ,最上面要把醃料放滿
再倒入米酒~有人會放甘草片也有人到二砂糖或冰糖皆可
但是今天我沒放 呵呵 等三個月後在試看看味道如何 !!
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- Aug 04 Sun 2013 22:02
醬筍
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